新店开张不亏损

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岳敏君作品

南方的天气像湿了的棉裤裆，一点社会主义接班人的样子都没有。阴雨昏沉了1个多月，天终于放了晴，空气却被盖在了焖锅里，整个世界都憋的慌。行走在马路上的其他人我不知道，我的确想撕破衣裳，敞亮胸膛，最好前面就有一片蔚蓝的海，一头扎进去，谁叫也不出来。

还是这个夜晚，无惊无奇，倒入杯中的酒，泛起不情愿的红色，对于我这种也分辨不了什么好坏的人，总要允许他有点意见。好吧，来首KISSOFDEATH，气氛到了就好，聊一聊，到底该如何做一家新店？为什么地段、装修、服务、菜品都还可以的店，生意就是做不起来呢？

很多时候我们在做一家店之前，总是要考察下市场情况，这些往往包括：

1、找到有流量（人流）的地方。大的叫商圈，小的就是餐饮一条街，不能自带流量，就要蹭流量，零售生意无外乎流量和转化。一定的人流就有一定的转化率，实体店无可避免只能覆盖周边3-5公里，就是做覆盖范围内人群的生意，搞定这些，剩下所有的事就是一件事，优化。开在暗巷角落里的店，不是这一套玩法，暂且不论，以后再讲。

2、测人流。

一测人流密度，没什么好方法，也不要看数据，就蹲点，大概的记录下每次人群高峰出现的时间点和高峰营业时间段，以及高峰营业时间走过这条街的人有多少，当然要看人群的年龄层次。

二测人流走向，公交站和地铁站的位置，商圈和小吃街的流向，观察人流从哪个方向涌过来，哪个地方走起来比较顺畅，有几个分流口。同时要看人流向了哪里，大家都住在哪几个大片区。

3、考察环境。

一看现有商圈的环境，购物公园、步行街是有很大不同的。商圈的环境基本上决定吸引人群的特点，消费走向，餐饮有所不同，但也基本上遵循这些规律，要吃西餐的人不会去大排档一条街上去找。

二看周边小区的分布、房价、走几条街能到你想开店的地方，要花多少时间。另外看住在这个地方每个大片区的租房价格，举个例子，在平均都是元的情况下，这个片区的价格普遍在左右，即使这些人不买房基本是对价格不太敏感，敢消费，所以以后你在发传单，甚至在这个地方投广告的时候就要注意策略，元减10块钱这种事情基本转化率不高。

三看商圈分布的店铺类型、就餐环境、菜品、客流情况、客单价、营业时间。尤其是开超过3年的店，尤其