迪拜王子不想背锅深度解析西郊40万天价

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这两天，一桌总价41万西郊5号账单刷了屏。

有人说人傻钱多好骗，有人说洗钱做账（就这点钱有啥好洗的？？手续费都不够买一个爱疯MAX好么），有人甚至直接艾特税务部门要查账，真的蛮好笑的。

博士高管汇给大家一点小道消息

先说说西郊5号，论当下名气，显然不如当红的，唐阁，福系，甬府之流这么如雷贯耳，不过论实力，还真颇有一些oldmoney风范。

首先，其选址上不与外滩法租界称高下，坐落虹桥的高档别墅区里，欧式洋楼一座，低调优雅。

装修不已奢华论短长，却从设计到布置处处有典故。致敬高迪的西班牙新艺术主义风格所得上独树一帜，秉承高迪理念从顶到地没有一条直线没有一处直角（高迪说直线都是人为的，曲线才是自然的，去过巴塞罗那切身感受过到人都懂他的感觉。）

当然，所有陈设都是世界各地收集来的古董。

就连男厕的墙壁都是由台湾金马奖最佳美术指导、国宝级的喷绘大师李锡坚从《哈利波特》得到的灵感喷绘的“西方龙”（对着嘘嘘感觉颇有气势，寓意深刻）

装修耗时一年多，预算不设上限……

这些奢华的细节网络上已经被扒的很彻底了，局长不愿重复，大家大可动动手指搜索感受，毕竟也是对公众开放的地方，没什么神秘的。

哦对了，顺便说一句，西班牙风格的运用是因为老板之一的孙慧有八分之一的西班牙血统。

再说说掌勺人孙兆国，从部队小炊事员做到饭店帮工，再到20年修行拿下中国几乎所有餐饮奖项，早早便成为“中国烹饪大师”，故事又励志又传奇。

图为孙兆国本人

言归正传，让我们回到这一桌菜，看看是被宰了，还是吃够本了。

一桌8人，配八道凉菜。

泡菜、咸鸡、鲍片、花螺、酱肉、芦笋、茴香根、海草。

配的规矩，可以说是教科书级别的冷菜搭配，开胃结合时令，激发味蕾对于鲜香的认知。价格对于高档餐厅也相对合理，30～的冷菜规格没有槽点。

硬菜第一道——黑白顶级鱼子酱。

西方的餐饮体系里把鱼子酱、松露和鹅肝秉承三大珍馐之王，不过但论价格，鱼子酱远远在后两者之上。

这白鱼子，猜测用的是品级最高的是Beluga鱼子酱，一年产量不足尾，且只有超过60岁的成熟Beluga鱼，才有资格用以制作。

黑鱼子应该是紧随其后的Ossetra鱼子酱，雌鱼也要12～14年才能产卵。鱼子酱制作工艺和运输条件极为复杂苛刻，顶级鱼子酱就连吃的时候也必须配备用贝母珍珠制作的小勺子。

这么说吧，最贵的伊朗Almas顶级鱼子酱一公斤叫价16万人民币，折合每一克人民币元，所以你绝对不能用你吃放题寿司上的飞鱼子的价格概念来衡量，菜单上一份的价格，应该是黑鱼子拉低了平均价。

这道菜作为头盘，具有非常传统的西餐理念。鱼籽吸收了咸鲜味以及甘甜的回味在舌尖慢慢铺散开来，弥漫整个口腔。虽然一份也就三五口的份量。但是，绝对不亏。

顺便提一句，这道菜应该配陈年香槟，酒是自己带的，待会再说。

第二道硬菜——清酒冻半头鲍

鲍鱼这东西没什么花头，就是一个越大越好，这大小呢，得跟着香港人学，论头。

什么意思？香港最早区分鲍鱼的方法看“头数”指的是一司马斤（.79克）大小均匀的鲍鱼有几头，而且，这个单位用于称量干货，一般是不带壳的。

大酒店里常说的极品双头鲍，也就是两只一斤，这类大小的鲍鱼已经很少见了，价格不菲。

至于这个半头鲍，一般来说干制鲍鱼经过脱水处理后，质量减少50%以上，……一只光肉就2斤4两？也就是说这只鲍鱼还活着得时候连壳至少要4斤半以上。

经过博士高管汇查阅的众多资料显示，排除鲍鱼干制过程中的手法不谈。国内沿海范围内已经不存在有如此之大的野生鲍鱼品种。

按清朝进贡记录，一品官员进贡一头鲍鱼，七品官进贡七头鲍鱼。所以古代帝王所享用也不过是一头鲍而已。

然后再排除那些产自日本韩国及南非较小的干鲍，和产自澳洲及新西兰地区的黑边，青边，乌金，翡翠等个体中等的品种。

剩下的唯有产自美国加州沿海的红袍鲍了。

这种鲍鱼要经过三十年以上的成长才能长到橄榄球大小。在干制之后还需陈放2年才能达到顶级糖心鲍鱼的等级。因此就能享用这汲日月天地精华的极品鲍鱼，不亏。

我们想象一下8位客人一人抱着一个2斤半重橄榄球啃的空前盛况，先不说这么大的鲍鱼你没吃过，你吃2斤米饭试试……

接下去是江蟹八两

没什么好说的，大闸蟹我们都应该吃过，但是平时酒店、家中常吃3两到4两左右的大闸蟹。半斤以上的大闸蟹已经是宴会礼品级别的了，如果是阳澄湖的估计要卖+每只。

再说这大闸蟹，据说是长江里野生的，各个青背白肚金爪黄毛。单体比较大，蟹脱壳数次方才成熟。听蟹农说，体型越大的蟹脱壳越费劲儿，上5两就是一个坎儿。

因此，必是这最生猛的大闸蟹才能破这门槛。单重八两的属于的蟹王级别了，万中无一。一般按照时下流行做法用陈年花雕做熟制醉蟹。单价合理，不过又是一人一只……撑不死也醉死了吧。

这道菜配10年茅台不错。

水鸭、牛排、乌参、大响螺属于万花丛中的点缀了。

5年老母鸡市场都要七八百了，野鸭这价格在店里不算坑。

牛排倒是有说头，菜单上的宫其其实是宫崎牛，在日本也属于顶级牛排了，屡屡获得神户牛之殊荣。不过啊不过，日本的牛肉怎么进口过来上了桌的，哎呀，局长多嘴了。

鳄鱼尾巴炖汤，实属场面货，不予评价。但是鳄鱼肉有些许食补之功效，有兴趣的朋友可以绕道百度。

再说这一道的鲍汁扣花胶。

花胶是什么？早些年的时候，花胶和燕窝鲍鱼鱼翅一样属于顶级珍馐之一。

为什么这么说呢，这花胶必须是大型石首鱼或者龙趸魚的鱼泡泡，这些鱼类几乎在海洋食物链的顶端，巨大的龙趸鱼就连鲨鱼也要避让三分。

这鱼泡泡可和我们买的千岛湖大鱼头附赠的鱼泡不是一回事儿。前几年听说南非的某种鱼快被捕捞灭绝了，这多亏了中国的吃货。

花胶富含胶原蛋白和多种氨基酸，人体非常易于吸收，且有止血养精补气之效，养颜滋补，男女老少皆宜。因此潮汕福建沿海一代常有祖传金钱鳌鱼鱼鳔制成的顶级花胶，用于救产后血崩之危。

不过这花胶，种类繁多，一般老百姓几乎无法辨识之好坏，只能够从色泽，厚度以及口感来判断。

这道的花胶，根据价格判断，应属于东南亚一带的鳌鱼胶。你说这一顿饭吃到十点半。可不得大补精气一番?这道菜算是过度衔接，可见点菜之人功底绝非等闲。

最后就是野生大黄鱼七斤四两

看到这局长不尽虎躯一震，口中生津，相当带劲。要说野生大黄鱼这玩意，跟平时我们吃的一斤的小黄鱼不一样，历来菜桌上就是压阵的东西。

因为这大黄鱼已经无法形成鱼汛，能见到就跟中了彩票一样。一般一年到头，可能也就流入市面十来条。

局长几年前有幸在一次饭局上见到一回6斤左右的大黄鱼，这鱼，通体泛着金光，鱼鳞细腻如玉，用筷子夹取，鱼肉柔而不碎，入口的那一瞬间，什么都懂了。

要说江浙一带的老饕土豪饭桌酒局上不上档次，够不够规格，就认这个东西。您要是今天端上一条4斤以上的大黄鱼，这排场就连局长也要多喝几盅助助兴。

今年6月，舟山一条大黄鱼拍了7万块，那才是7斤1两。

图为舟山大黄鱼

这条7斤4两，上桌不到17万，局长觉得吧，可能整个饭局不是因为其他而开的饭，大有可能是因为这条7斤4两的大黄鱼而攒的局。所以说，亏么?这分明是赚到了。

夏荷合？有朋友好奇，这道菜非常有意思，不知道跟夏雨荷有什么关系。哈哈，这其实是包房的茶位费。

再回头看这88的软中华，的滇红，甚是良心。

鲜榨橙汁，听着有点坑？一般5星级酒店里也要+吧，这种价格确实不便宜，放在总价里也不痛不痒了。

有意思的在后面，司机餐费，吃的真不错，猜测是小桌按照店内套餐配的，规格够高。

争议最大的当属服务费——.6，有零有整。

有人叫了，怎么比我去夜总会还贵？！难道是有什么特殊服务吗？

哎，看来您那夜总会档次也一般，酒估计开的vsop？或许妹妹脸上都不带笑吧。

这服务费还用猜吗，总价一减一除，正好10%服务费，宰您了？客气了。

总结一下，这么一桌菜，能配得齐全，做得出手，从某种意义上体现了酒店和大厨的进货渠道和厨艺水平，不是谁谁都能做到的。

不过从配菜水平来看呢，品位见识可非同一般，什么都要有，什么都想齐全，但却唯独缺少了风格。而且量实在太超过了，这要是能吃完是几乎不可能的任务。

这一桌没算酒钱，应该酒是自带了，博士高管汇内部消息，酒水也花了四十多万！

那这饭局的主人宾客又究竟是什么来头？

据孙兆国和董克平的介绍，这顿饭的请客人其实是一名迪拜王子，宴请的是中国人。

在董克平的介绍中，这张菜单背后其实并没有什么所谓的“腐败”，41万的菜单背后究竟是怎么回事呢？在他的讲述中是这样的：

一个阿拉伯王子来到中国上海，想请他的朋友吃顿饭，要找中国最好的餐厅、最有才华的厨师，于是有人推荐了上海西郊五号，主厨兼总经理孙兆国先生接下了这顿饭。经过精心准备，四面八方网罗珍稀食材，精心设计，精心制作，完成了一餐客人超级满意、自己也志得意满的一顿晚餐。王子吃完觉得在这里招待自己的朋友很有面子，这些钱花的很是值得，主动要求与孙兆国合影留念。

孙兆国凭着自己对食材的理解，高超的厨艺，认真的态度，完成了自己烹饪生涯中一个重要的节点，挣了钱，扬了名。这是一种以自身本领的爱国主义行动，值得赞扬、值得学习。

请客的是阿拉伯王子，宴请的是中国人，而把这份菜单上传至社交网络的也是一名中国人。这名中国人的背景还十分不凡。

这张天价菜单是从一个名为蛇哥的人在微博晒出的。不过因为引发的舆论太过热烈，目前这位蛇哥已经清空了自己的微博，只留下一个竖起中指的微博向公众“示威”。

这位率先曝光天价账单的蛇哥究竟是谁呢？

来自网友强大的人肉搜索后，发现snake-Kane的真实名字为“蒋鑫”，中国稀土控股蒋泉龙的儿子。

天价菜单背后的隐秘“富二代”：一顿饭吃掉一辆宝马5系

蒋泉龙，江苏宜兴人，中国富人榜第37名，是中国规模最大的稀土和耐火材料生产商之一。目前“中国稀土控股”是中国南方最大的稀土生产企业。年个人财富亿元，现在身家估计两百亿。

网友的推测最终被证实，蒋鑫的确出席了当天的晚宴。新京报重案组37组的报道表示，有知情人称参加饭局的人有蒋鑫，蒋鑫是这家餐厅的常客。对此孙兆国只回应，“我明确告诉你，买单的人不是蒋鑫。”

来源：有局讲局版权属于原作者

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